Kalselupdate.my.id, Tabalong – Dalam upaya menjaga standar mutu serta memastikan keamanan konsumsi Makanan Bergizi Gratis (MBG), Seksi Dokkes Polres Tabalong secara rutin melaksanakan pemeriksaan food safety, sanitasi lingkungan, serta analisis nilai gizi di SPPG Yayasan Bhayangkari Polres Tabalong, Rabu (6/5/2026) pagi.
Kegiatan yang berlangsung di Gedung SPPG Yayasan Bhayangkari Polres Tabalong, Polda Kalimantan Selatan, ini dipimpin langsung oleh Kasi Dokkes Polres Tabalong, AIPTU Syarif Riswandi. Ia mengatur pembagian jadwal petugas kesehatan setiap hari guna memastikan seluruh makanan yang akan didistribusikan kepada penerima manfaat telah memenuhi standar kesehatan.
Dalam pemeriksaan food safety, tim melakukan uji organoleptik terhadap menu makanan yang terdiri dari nasi putih, ayam popcorn, tahu bacem, pakcoy, dan jeruk santang. Hasilnya menunjukkan bahwa seluruh aspek, mulai dari bau, rasa, warna hingga kondisi fisik makanan, berada dalam kategori baik dan layak dikonsumsi.
Selain itu, pemeriksaan sanitasi lingkungan juga dilakukan secara menyeluruh, mencakup area luar, ruang pengolahan, hingga aspek keselamatan dan kesehatan kerja. Hasil inspeksi menunjukkan kondisi sanitasi lingkungan tergolong baik.
Pemeriksaan kualitas air bersih turut dilakukan melalui parameter Total Dissolved Solids (TDS). Hasil pengukuran menunjukkan angka 58 ppm, jauh di bawah ambang batas 500 mg/L, sehingga dinyatakan aman untuk digunakan dalam proses pengolahan makanan.
Dari sisi kandungan gizi, hasil analisis menunjukkan bahwa menu yang disajikan mengandung energi sebesar 508,9 kkal, protein 26,1 gram, lemak 22,8 gram, karbohidrat 50,6 gram, serta serat 3,5 gram. Kandungan tersebut dinilai cukup dalam mendukung pemenuhan kebutuhan gizi harian.
Tim pemeriksa yang terdiri dari AIPDA H.R.M. Munthe, BRIPDA M. Rizki, dan Lutfi, S.Gz., juga memberikan sejumlah rekomendasi perbaikan. Di antaranya menjaga kebersihan dapur, penggunaan alat pelindung diri (APD), pemisahan alat pengolahan bahan makanan, serta pengelolaan menu agar tidak mudah basi.
Kapolres Tabalong AKBP Wahyu Ismoyo J., S.I.K., M.H., M.Tr.Opsla melalui Kasi Humas IPTU Heri Siswoyo, S.H., M.H. menyampaikan bahwa kegiatan ini merupakan bentuk komitmen Polres Tabalong dalam menjamin kualitas dan keamanan makanan bagi masyarakat.
“Melalui pemeriksaan rutin ini, kami berharap seluruh makanan yang diproduksi benar-benar higienis, aman dikonsumsi, serta memiliki nilai gizi yang baik bagi para penerima manfaat,” ujarnya.
Polres Tabalong melalui Seksi Dokkes akan terus melaksanakan pengawasan secara berkala guna menjaga standar mutu makanan serta mendukung program peningkatan gizi masyarakat secara berkelanjutan.(*)
